Рецепт пирогов с курицей и черной фасолью

Если у вас остались остатки курицы-гриль, готовая корочка для пирога и сальса в банках, вы можете быстро приготовить эту начинку для пирога, не требующую приготовления. Если вы покупаете готовую корку для пирога, поищите охлажденную или замороженную, которую можно раскатать и выпекать, чтобы облегчить себе работу. Не хотите возиться с корочкой пирога? Разогрейте эту начинку и положите ее в обугленные или приготовленные на пару лепешки или добавьте ее в кукурузные чипсы, чтобы приготовить начос. Если вы используете гриль или жареную курицу, обязательно попробуйте мясо отдельно и при необходимости отрегулируйте уровень соли в рецепте.

Примечания: Этот рецепт был протестирован в аэрофритюрнице Cosori емкостью 5,8 литра. В зависимости от используемого вами прибора вам может потребоваться отрегулировать время и/или температуру приготовления для достижения желаемых результатов.

Если вы предпочитаете выпекать их в обычной духовке, поместите решетку в середину духовки, разогрейте ее до 375 градусов и запекайте еще 5 минут или до золотистого цвета. Внешне они не будут такими четкими.

Приготовьтесь: сырые ручные пироги можно положить на противень с бортиками, застеленный пергаментной бумагой, заморозить до твердого состояния, переложить в герметичный контейнер и хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы жарить на воздухе из замороженного, добавьте ко времени приготовления 5–7 минут.

Хранение: хранить в холодильнике до 1 недели. Повторно обжарьте в духовке при температуре 350 градусов или во фритюрнице примерно 5 минут или пока не прогреется.

Замены: Хотите пропустить курицу? >> Добавьте еще чашку фасоли.

Нет фасоли? >> Используйте 1/2 стакана риса или любимого зерна.

От редактора рецептов Энн Мэлони.

В средней миске смешайте фасоль, сальсу, перец чили, чеснок и луковый порошок, орегано, тмин и соль до однородной массы. Используя вилку или тыльную сторону ложки, разомните ингредиенты, пока смесь не станет крупной, но при этом часть бобов останется целой.

Добавьте курицу, сыр и халапеньо, если используете, и перемешайте. Попробуйте и при необходимости посолите, помня, планируете ли вы добавлять в пироги чешуйчатую соль перед жаркой на воздухе.

Слегка присыпьте рабочую поверхность и скалку мукой. Раскатайте каждую корочку пирога в круг шириной примерно 12 дюймов, вращая, переворачивая и посыпая мукой по мере необходимости, чтобы она не прилипала. Используя формочку для печенья диаметром 5 дюймов (или тарелку или миску шириной 5 дюймов и нож для очистки овощей), вырежьте 10 кружочков. (Возможно, вам придется собрать и перекатать обрезки. Замороженные корочки могут оказаться сухими, поэтому при необходимости сбрызните обрезки небольшим количеством воды.)

Установите температуру фритюрницы на 350 градусов и разогревайте ее не менее 5 минут.

Чтобы приготовить пироги, добавьте 2 столовые ложки куриной смеси с горкой в ​​центр каждого круга, смажьте половину края яйцом, затем сложите тесто сверху, запечатайте полумесяцем и защипните края вилкой или твои пальцы.

Переложите на большой противень с бортиками. (Если вы заморозите ручные пироги на потом, застелите противень пергаментной бумагой; см. раздел «Приготовление».)

Смажьте верх пирожков яйцом, посыпьте солью и порошком чили, если используете, и прорежьте два небольших отверстия в верхней части каждого пирога.

Работая партиями, поместите пирожки в корзину аэрофритюрницы, оставляя между ними расстояние около 1 дюйма, и готовьте около 12 минут или до золотистого цвета. Переложите на блюдо, тщательно вытрите корзину, если есть какие-либо пятна, и повторите то же самое с оставшимися ручными пирожками. Подавайте теплым или комнатной температуры, при желании добавьте еще сальсы, сливок или сметаны.

За порцию (1 порция)

331

29 г

35 мг

19 г

2 г

11 г

14 г

239 мг

1 г

Этот анализ представляет собой оценку, основанную на доступных ингредиентах и ​​данном препарате. Оно не должно заменять консультацию диетолога или диетолога.

От редактора рецептов Энн Мэлони.

Протестировано Энн Мэлони и Сьюзи Леонард.